Dietas bajas en grasa no son buenas

No todas las calorías son iguales y no todos los organismos responden de igual manera a una dieta. Investigadores norteamericanos acaban de mostrar que someterse a dietas bajas en grasas puede entrañar riesgo y no es tan productivo a la hora de perder peso como las dietas de bajo índice glucémico (bajas en azúcares) independientemente del número de calorías. El estudio del Hospital Infantil de Boston (EEUU) se realizó con 21 pacientes obesos, que perdieron hasta un 15% de su peso y fueron sometidos a los tres tipos diferentes de dieta con el mismo número de calorías. Hallaron que las dietas que reducen el aumento de azúcar en la sangre, tanto dietas de bajo índice glucémico, como bajas en carbohidratos, son mucho más efectivas a la hora de mantener la pérdida de peso, por su mejor respuesta hormonal y metabólica. "Hemos encontrado que en contra del dogma nutricional dominante, todas las calorías no son iguales", asegura David Ludwig, uno de los responsables del estudio./